まずは１枚の字牌から切る
手牌を見たら、まずは字牌を確認しましょう。
もしも１枚しかない字牌があればその牌を切りましょう。
１枚の字牌を切る例
 |  |  |  | |  |  |  |
 |  |  |  |  | ツモ |  |
この手牌では發と中が１枚の字牌となります。なので、どちらかを切ることが正解といえます。
一枚の牌はほかにもあるのに、どうして字牌から切るほうがよいのでしょうか？
１枚の字牌から切る理由
数字牌はたとえ１枚でも、順子でメンツにすることができます。
しかし字牌をメンツにするためには同じ牌を３枚集めるしかなく、その確率は非常に低いため、数字牌よりも先に字牌を切ることになります。